飞燕厨厨
2017-12-01
1.牛肉一块约300克洗净沥干
2.芹菜、香菜、姜、蒜各适量
3.将芹菜去叶留梗，切段，香菜去叶去根留梗切段
4.干辣椒切末，姜切丝，蒜切片，适量花椒洗净
5.牛肉切丝，用少许盐腌渍一下，将水分腌出来
6.锅内入油热至8成后，下姜、蒜、辣椒、花椒爆香
7.随后倒入牛肉丝翻炒
8.加少许料酒炒至到牛肉炒断生
9.加一勺生抽，少许老抽，少许盐与白糖继续不停煸炒，至牛肉没了水分，只剩下油
10.最后下芹菜与香菜翻炒1分钟，放少许鸡精即可关火
牛肉在下锅之前一定要先腌制5分钟，将水分逼出来。
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