婷婷的食博客
2017-11-28
1.虾米、瑶柱、冬菇用温水浸软后，倒出水备用，冬菇切丝，瑶柱用手撕成丝，腊肉和虾米切成细粒，开锅用一点油炒香瑶柱丝、虾米粒、腊肉粒，加入冬菇和榨菜番炒一下，盛起备用。
2.萝卜去皮切成细丝。
3.萝卜丝放入锅炒,放一勺白糖,把浸过虾米瑶柱的水倒进一起炒，炒至萝卜变软差不多熟就行了，盛起煮过萝卜的水备用。
4.把炒好的瑶柱、虾米、腊肉、冬菇、榨菜放到萝卜里，加入盐和胡椒粉炒均匀，盛起放凉备用。
5.盛起一碗煮过萝卜的水，放凉。
6.加入粘米粉和澄粉，搅拌均匀，做成粉浆。
7.将粉浆倒入盛萝卜、瑶柱、虾米、腊肉、冬菇、榨菜的碗里搅匀。
8.糕盆扫油盛浆，放入上汽的蒸锅，蒸40分钟。（我是分开用两个比较的浅碟蒸，所以蒸的时间比较短，如果用一个比较深的碟一次装完来蒸，蒸的时间相对会长一些，大概要60钟）。
9.这个是刚蒸好，还热的，表面比较湿。
10.这个是放凉后的，顔色深一些，表面比较干。
萝卜和粉的比例最好是3：1。
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