初夏的美味
2018-02-19
1.原料图：牛肉、苦瓜；
2.配料图：葱、姜；
3.牛肉按横纹路切薄片；
4.牛肉切成薄片，把切好的姜丝也放进去；
5.配料切好备用；
6.红萝卜是用来配色的，切片备用；
7.苦瓜开边去核；
8.斜切成薄片；
9.准备焯苦瓜的清水；
10.大火烧约3分钟把水烧开；
11.把苦瓜倒进去焯，去掉一定的苦味
12.焯一分钟左右就可以捞起来了；
13.焯好的苦瓜装起来备用；
14.牛肉里放进淀粉、酱油、盐、油等配料；
15.把放好配料的牛肉拌匀；
16.起油锅准备炒苦瓜；
17.把焯过水的苦瓜倒进锅里加点盐炒一下入味；
18.炒约1分钟左右苦瓜就炒好了，装起来备用；
19.把牛肉倒进锅里开始炒，翻动不要太快，然后觉得差不多干的时候，在锅边加一点点水，要让牛肉保持一定的水份，再翻动牛肉，炒约1-2分钟；
20.牛肉炒得7、8成熟的时候，把刚才炒过的苦瓜倒进去一起炒，让苦瓜吸收了牛肉的汁，这样就可以了；
1、切牛肉切记横着纹路来切，要不然牛肉炒出来就会很咬不动的了；2、用水焯一下或用盐腌一下苦瓜，这样可以去掉苦瓜的苦味；3、炒牛肉的时候为了保持牛肉的嫩，不要翻动得太频繁，炒得五成熟的时候就要加一点点水进去，不要让牛肉的水份流失得太多，这样牛肉吃起来才会更嫩呢；
苦瓜炒鸡肉是一道制作简单的家常菜，苦瓜有清热解毒的功效，鸡肉…
苦瓜摊鸡蛋，苦瓜可以说是很多人都接受不了它的味道的，而把苦瓜…
苦瓜木耳炒肉片是一种非常常见的家庭美食，它是由苦瓜，木耳，猪…
凉拌苦瓜比较的普遍，它在印度比较的有名，凉拌苦瓜很多人很喜欢…
苦瓜炒牛肉的做法