1.准备长条嫩茄子。
2.将茄子切成长条,微波炉高火两分钟。
3.准备葱姜蒜青红椒。
4.锅中放少量油,入肉末先炒至肉色加酱油调味出锅。
5.另起锅,加入葱姜蒜炒香,入茄条煸炒。
6.加入青红椒略炒。
7.加入肉末炒匀。
8.到自已喜欢的程度,加盐略炒关火出锅。
茄子切好后,放淡盐水中浸泡可防止氧化变黑。
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