家乐食美
2018-02-01
1.主料：鲫鱼 辅料：植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、洋葱、姜、淀粉
2.把鲫鱼收拾干净，用流动水洗净(在市场宰杀好的鱼血水和黑膜残留），在两面鱼身分别划几道以便入味
3.把姜洋葱切丝和末
4.把盐、和料酒再鲫鱼上抹一遍，再把两面撒上孜然粉、辣椒粉腌制30以上分钟入味
5.淀粉调成均匀的水淀粉，
6.把鲫鱼两面都沾上水淀粉
7.热锅凉油，油热8 成 下鲫鱼
8.炸至两面金黄捞出沥油
9.大火把油温烧高，下鲫鱼再炸一遍，炸到鲫鱼酥脆捞出撒上孜然粉、辣椒粉即可
鲫鱼腌制的时间越久越入味复炸一遍，鱼会更酥脆
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