枯萎的叶子
2017-11-28
1.卤料，这个是买的现成配好的。
2.准备好葱、姜、蒜、干辣椒，用纱布把洗好的卤料包好。
3.牛腱泡水四个小时以上，去除血水。
4.把牛腱切成块状。
5.锅里水烧开后，把牛肉放进去，并放进去一些葱姜。煮大概四五分钟后，取出，这个主要是去血水的。
6.刚去了雪水的牛肉。
7.锅里倒入沸水后，把牛腱和卤料和配料放进去煮，大火煮半个小时。
8.加入一些老抽、冰糖，改成小火煮2个小时以上，然后就可以吃了。
牛肉真的不好煮，煮了一个半小时的时候，我就觉得应该熟了，切一块试下，还是有点硬，于是又煮了一个小时才把牛肉煮烂。这个真的要很久，足够的耐心。去血水的工作一定要做。
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