恩泽的小厨房
2017-03-24
1.材料
2.低粉过筛两次备用
3.牛奶和玉米油加10克白糖搅拌到糖溶化，水油结合乳化
4.鸡蛋蛋清蛋黄分开。蛋黄放到牛奶和油那，蛋清放在无水无油的盆里
5.打匀蛋黄后分几次加入低粉拌匀
6.接着打蛋白。打到鱼眼泡时加三分之一白糖和塔塔粉
7.打到细泡时加三分之一白糖
8.打到微微出现纹路加剩下的白糖
9.打到干性发泡提起打蛋器出现直立小角，可以立筷子。
10.现在烤箱开始预热170度）取三分之一打好的蛋白和蛋黄糊用刮刀切拌均匀
11.再倒回剩下的蛋白里切拌均匀
12.倒进8寸模具。170度一个小时（烤箱提前预热）
13.时间到后拿出来倒扣。凉透脱模
无
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戚风