蜂蜜三叶草
2017-11-28
1.鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。
2.煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。
3.煮锅里倒入清水。
4.倒入两汤匙老抽。
5.放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟，关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制一天。
6.捞出卤好的鸡胗切成片。
7.生姜、大蒜切片，香菜洗净后切段。
8.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片蒜片爆香，挖入两汤匙剁椒炒香。
9.倒入鸡胗，大火翻炒。
10.倒入一小勺卤汁，翻炒收汁。
11.关火，洒上香菜段后即可出锅。
1、鸡胗卤制后味道醇香厚重，卤好的鸡胗可凉拌或炒制。2、隔夜的卤汁要煮开，防止变质。
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