柠檬下厨
2017-11-28
1.茄子洗净。
2.用刀切成大片，根部不要切断。
3.放入蒸屉内。
4.大火烧开，转中火20分钟，软烂即可。用筷子轻松扎透就是熟啦。
5.晾凉，或者过几遍冷水。用筷子在茄子上面划，划到底。
6.还是根部相连着不划断。摆入盘子里。
7.大蒜去皮洗净。
8.放入蒜臼内，加盐，捣成泥，或者喜欢吃姜和辣椒的，可以加点姜片和青椒一起捣碎。
9.蒜泥中加入生抽、醋、鸡精和香油，调匀。
10.把调好的蒜泥，覆盖在茄子上，吃时拌匀。
吃茄子最好不要去皮，茄子皮含有丰富的维生素P，对预防心脑血管疾病有很好的作用。茄子最好不要生吃，因为茄子性寒,含有一些有毒的碱性物质,生吃的话很容易引起腹痛腹泻。
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