吃货的技术屋
2017-12-04
1.普通面粉200克、酵母2克、白糖20克、牛奶110克加入揉面桶低速搅拌,揉至光滑的面团用保鲜膜好备用；
2.普通面粉200克、酵母2克、牛奶110克、红糖50g加入揉面桶低速搅拌，成面团转2-3档间搅拌1分钟左右，取出备用;
3.用擀木棍把白色面团擀薄，分成三份，分别放在压面机上重复压几次；
4.用擀木棍把红糖面团擀薄，分成三份，分别放在压面机上重复压几次；
5.约重复压6次，把压好的红糖面片平放在白色（刷清水）面片上；
6.从未端慢慢往前卷起来；
7.用小刀把不规则部分面皮切掉，再切大小一样的馒头；
8.垫上油纸放在蒸锅里，注入凉水，慢火煮开，水开后转大火，大火蒸12分钟即可。
没有压面机的面皮一定要多擀几次，排干净空气，做出来的饲养才会光滑，馒头不同面包，馒头一次发也能做得很好的，我是饧了20分钟再慢火烧水，这个过程大概加起来40分钟，馒头就发了，所以做出来的馒头也很软。
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