1.带鱼处理干净后用盐和料酒腌制十分钟
2.碗中倒入干淀粉,将带鱼两面都沾上干淀粉
3.锅中油温六层热时,将带鱼抖去多余的淀粉,放入油锅
4.两面炸至金黄
5.捞出沥油
6.生姜切片,大蒜拍碎,大葱斜切成段,八角桂皮干红辣椒备用
7.用酱油、陈醋,糖、盐加入清水调成碗汁备用
8.锅热油,放入姜蒜桂皮八角爆香
9.放入炸好的带鱼
10.淋入碗汁
11.将大葱和干红辣椒放入
12.煮至收汁即可
炸带鱼前要将带鱼两面都沾上一层薄薄的干淀粉,抖掉多余的淀粉后在入锅炸制。
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