鲜美人生
2018-01-05
1.所有的辅料准备齐全。
2.配菜切好。
3.主材料，牛蛙切小段，不能太大。用适当的料酒和生抽腌10分钟左右。
4.水烧开后放几片姜倒入牛蛙焯水。不能煮太久。
5.焯好后的牛蛙。
6.做的时候放油好开，放辣椒酱，放老姜大蒜，干辣椒把有炒出想味后到如牛蛙，动作要快。所以我没来得及拍炒的细节。动作慢了牛蛙肉会老。接下来放料酒，糖，盐，胡椒，老抽，料继续翻炒2-3分钟。放青椒，西芹，大葱。再炒至配菜熟后大概也就3分钟左右，火不能用猛火。放少许鸡精起锅。我这道菜就完工了。
顺序一定不要乱，一定要焯水，要不然有腥味吧。我没试过。
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huanghaer
香辣牛蛙