拌凉皮
2017-11-28
1.首先准备上好的五花肉，切块，锅里放油加热，加糖，熬糖焦，倒入切好的肉翻炒上色
2.大火炒几分钟，倒进电饭锅，加水，盐，姜片，大料，花椒，料酒，盖上锅盖炖两个小时
3.然后我们开始揉面，盆里放入面粉，干酵母，泡打粉，食用碱，花生油少许，最后慢慢加水，一边加水一边用筷子搅，水不要太多，面要揉的硬一点，筷子搅成棉絮状，然后用手揉光，盖上保鲜膜醒一会，大概半个多小时
4.醒半个小时
5.醒好后切开这样子就可以了
6.然后分成大小相当的剂子，揉成长条
7.用手压扁
8.从一头开始卷起来
9.压扁
10.用擀面杖擀成圆饼状
11.平底锅烧热，不放油，直接放入饼，饼上面刷一层水，盖盖
12.几分钟后翻面，两面都有点金黄，就熟了，出锅
13.装备好香菜末，葱末，蒜末和炖好的肉
14.拿一个饼，一手轻轻压住上面，一手用刀把饼从中间划开（请忽略那只胖手）
15.把剁好的菜肉夹进去，开吃
面粉要揉的稍微硬一点。
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