虾仁醉酒
2017-11-28
1.准备所需材料。
2.茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。
3.清水放盐，放茄子泡10分钟。
4.然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。
5.白芝麻放锅内炒香备用。
6.青、红椒洗净切成末，香菜也切成末。
7.大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。
8.捣烂成泥。
9.将蒸好的茄子切成长条。
10.放入盘内。
11.加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油。
12.调拌均匀。
13.锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。
14.出锅倒在茄子上。
15.拌匀，再腌制5分钟即可。
做好可以放冰箱冷藏，吃的时候再取出，冷藏过的茄子味道更佳。
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