曲奇爱猫
2017-11-28
1.土豆洗净。
2.去皮后擦丝，放入盆中洗去表面的淀粉。
3.洗净后用冷水浸泡一会，这样炒出来的土豆丝不会发粘，脆脆的。
4.准备好花椒和葱丝。
5.少许油，放入花椒炸出香味后，将花椒捞出。
6.放入葱花爆锅后，加入食醋，爆锅，这也是好吃的诀窍之一啊，醋味更香，放入控好水的土豆丝，加入适量的盐。
7.翻炒，适当加点热水，最后加少许水淀粉。
8.出锅。
9.卷个饼吧。
据说土豆丝手工切出来的要好吃，懒得直接擦丝了。一定要用水泡一泡，这样再怎么炒都不会炒烂。另外就是要提前放醋，油爆一下。当然油温要控制好，别太高，否则就得好好收拾灶台了。
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