土豆泡小酒
2018-01-12
1.把牛肉切薄片用淀粉，料酒，生抽和盐腌制10分钟左右。
2.切好火腿，姜和大蒜。
3.用盐、蚝油、生抽，白糖搅匀做调味汁备用。切好葱段。
4.热油锅，把牛肉滑炒至变色后取出备用。
5.接着煸炒姜蒜至出味。
6.加入火腿翻炒。
7.加入河粉翻炒。
8.加入牛肉翻炒。
9.跟着加入半碗高汤大火翻炒。
10.最后加入调味汁翻匀入味即可。
11.关火后撒上香葱段。
1.牛肉肉质比较粗，所以要切薄一些，腌制后炒的时间不易过久，不然口感较硬。2.河粉很容易断，所以翻炒的时候要用筷子帮着翻，铲子要靠着锅下，不要铲在粉上。
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