美味食屋
2018-01-11
1.制作皮面：熟南瓜10克压成泥，与80克面粉和10克白糖拌匀，加入20克油和30克温水；
2.揉成团，饧10分钟；
3.制作酥面：70克面粉与30克油充分搅拌；
4.揉成团，饧10分钟；
5.面板上撒干面，将醒发好皮面团和酥面团，各分成4份，搓圆；
6.取一皮面球，用手掌压扁，包入酥面球；
7.均匀收口；
8.依此将剩下的做完，共4个饼剂球；
9.取一圆球，收口朝上，用擀面杖擀成长椭圆形；
10.然后折三折；
11.再擀开，再折起，如此重复5次；
12.第5次时直接卷成卷；
13.竖起压扁；
14.略擀开成饼；
15.入电饼铛煎至两面金黄即可。
1.收口时一定要一点点均匀收口，切勿收口处团太多面；2.面板上要撒干面，避免在擀制过程中，皮被沾破，成型不好看；3.糖量可根据个人口味增减。
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