食香天下
2017-07-09
1.将主料里的高粉、低粉和细砂糖混合，用温水化开酵母，将酵母水倒进，用筷子将其搅拌均匀
2.用保鲜膜盖住，在室温处发酵2个小时左右，现在天气热，发酵的时间相应减少了。发酵至中间有点回落的现象。
3.将发酵好的酵头放进面包机桶内
4.加蛋液加水，放糖和盐
5.再放辅料的面粉和奶粉
6.按和面程序，第一次和面结束后，放软化了的黄油，再按和面程序。
7.第二次和面结束后，将面团倒出来（如果你的面粉量少的话可以直接在面包桶里发酵。），用一个大的盆子装着，盖上保鲜膜，在室温下发酵，发酵时间大概是1个多小时，发酵至两倍大即可。
8.将发酵好的面团取出来排气 然后分成12等份，将面团整形，摆成6字形
9.将长的一端塞进圆圈内
10.圆圈扭180度
11.将长的一端再塞进
12.整形好的面包放进铺了油纸的烤盘内。将烤盘放进烤箱内，箱底放一碗热水，进行二次发酵20-30分钟左右，发酵至两倍大。 取出烤盘和那碗热水，在发酵好的面包胚上涂上蛋液。撒上芝麻。
13.烤箱预热160度，放中层15分钟，下层5分钟
水量因面粉吸水量而定。烤箱时间也因各烤箱而定。
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