1.鸡蛋打入碗里用手动打蛋器打散,加入糖粉搅匀
2.倒入牛奶搅拌匀
3.筛入低粉,(如做榴莲馅的此时可以一起筛入抹茶粉)
4.用手动打蛋器搅拌均匀!和成稀面糊
5.倒入事先溶化成液态的黄油
6.将面糊过筛后放在冰箱冷藏30分钟,我找不到合适的筛子用了过滤豆浆的筛子,也挺好用!
7.在平底锅锅义抹上一层油,用小火加热,倒入面糊,摊成圆形,我的都成多边形了!等面糊凝固了就可以了,依次把皮全部煎好,放在盘子里冷却(注意一定要小火,面糊要摊薄,皮太厚口感不好,不用翻面煎!)
8.倒入奶油在碗里,加入糖粉,也可加入一点朗姆酒将奶油打发至拉起可成直角的程度
9.皮冷却后摊开,将没有煎过的那面朝底,煎过的那面朝上,放入适量奶油铺平,再放香蕉或榴莲,在上面再放上适量的奶油,包成四方形即可(包馅的时候没有帮忙拍照,就没有相片了!)
10.成品出来了!做好的班戟如要保存,一定要放在冰箱里!
1、煎面糊时一定要开小火,锅最好用平底不粘锅,面糊一定要摊薄。
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