土豆泥
2018-03-11
1.面粉放入酵母用水和成面团，放温暖地方饧发2倍大
2.面团饧好后揉匀，放一旁再二发
3.猪肉剁成肉泥，葱姜切末
4.放入酱油、盐、花椒粉、味精、油，顺一个方向搅匀
5.酸菜切丝，用清水多洗几遍
6.攥干水分，用刀拦腰切几下
7.再把酸菜和肉馅搅拌均匀
8.面团揉匀搓成长条
9.揪成小剂子
10.用擀面杖擀成面皮
11.放入适量馅
12.从一端捏褶
13.收口，包成个包子
14.蒸锅坐水，间隔摆入包子
15.盖盖，大火蒸5分后转中火15分即可
拌馅时要始终顺一个方向搅拌包子入锅要留有空隙
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