七色小味屋
2018-02-11
1.准备核桃碎，黑加仑葡萄干适量
2.用无油无水的容器装分离好的蛋黄
3.蛋清
4.先打蛋黄，准备糖，水，油
5.打散蛋黄，先加一勺糖两勺水，一小勺油，打至看不见水油分离，然后重复上一步骤，最后只加两勺水一勺油打至看不见水油分离（一共，两勺糖，三勺油，6勺水，一般的瓷调羹）
6.打匀后，筛入三大勺冒尖的面粉（一般瓷调羹）
7.用勺子打8字拌匀面粉，不要打圈，容易起筋
8.蛋白用打蛋器低速打至大泡，加一勺糖，打到出现小细泡再加一勺糖，然后转高速继续打
9.蛋白打至硬发泡状（黏着锅翻过来不会掉下来）
10.先把三分之一蛋白和蛋黄糊上下轻轻搅匀，动作要快
11.然后把剩余的蛋白再混合一起上下拌匀
12.电饭锅预热，底上土一层油，以免蛋糕粘锅，把蛋糕糊小心倒入，再撒上核桃肉和葡萄干
13.用煮饭键焖10分钟，然后保温20分钟，再回煮饭键10分钟，后再保温20分钟就好了
14.电饭锅内胆直接拿出后倒扣晾凉，以免蛋糕回缩，这样会更厚
15.准备草莓，果酱，糖豆之类你喜欢的装饰食品
16.草莓用凉开水稀释，夹心卷切成需要的长短
17.在蛋糕面上抹上果酱，然后按自己的想法装饰好蛋糕
18.我的是用棉花糖和夹心卷围边，蛋糕上加一圈切一半的草莓，然后撒上糖豆就好了，是不是简单又漂亮
蛋糕糊上撒核桃仁和葡萄干不能过多，要不蛋糕不容易涨起来，也可以把干果铺锅底，葡萄干撒上面。蛋白一定要打至硬发泡，拌蛋糕糊时要轻要快，以减少蛋白的消泡，要不很影响蛋糕的厚度，就会变蛋饼
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