1.大虾剥皮,挑去背上的泥线。
2.将虾仁切段
3. 加半个蛋清,盐,料酒拌匀腌制。
4. 韭菜洗净,切段备用。
5.热锅,加油后将腌制过的虾仁下锅。
6.放入葱姜丝,翻炒。
7.再加入蒜末炒出香味
8.将韭菜段放入锅中
9.加入少许盐,快速翻炒。
10.成熟后立即出锅装盘。
韭菜需提前洗净,控干水分。翻炒时要快速,减少韭菜出水和收缩。
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