星星之火
2017-11-28
1.紫薯切块在锅中蒸熟，加少许水并用勺子压成泥，紫薯泥放入300克面粉中，加2克多酵母用适量温水化开和成紫薯面团，其余的2克多酵母用少量温水化开，倒入剩下的300克面粉中，和成光滑的面团，分别发酵至2至3倍
2.发酵好的面团
3.发酵好的面团
4.发酵好的面团要充分的揉，到没有气泡很光滑就好了
5.各取出一块面团，擀成略微薄的方形面片
6.两块面团叠放起来
7.沿一头紧紧地卷起来
8.均匀的切成大小一致，整形去掉两头
9.二次发酵20分钟左右，垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅16分钟左右停火，3分钟左右即可开锅。
10.漂亮的紫薯双色馒头卷
3分钟后打开锅盖。避免过早开盖使馒头塌陷。
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双色馒头