小酒馆
2017-12-31
1.除黄油以外所有材料放入面包机；10-20分钟后，面团表面光滑加入黄油，继续揉20分钟；
2.取出观察出膜情况，摔打150下；
3.进行1次发酵；（40分钟）取出，排气，滚圆，盖上湿帕子，松弛15分钟；
4.把面团擀成与土司盒长度相同的面片；
5.抹上适量红豆沙；卷成卷，收口捏紧；
6.放入土司模具中，进行2次发酵；
7.表层刷上蛋液，烤箱160度预热，上下火，下层，35分钟
现在发现，相比一般的面包，土司要简单些，我妈26L的烤箱，烤一般的面包一次只有6个，300克的高筋要分成2次烤制，耗时太长。而土司，扔进模具发酵完一次就烤好，看来我今后的发展方向是土司专业户了。
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