生吃小丸子
2018-01-16
1.面团加水和酵母揉成光洁面团。
2.常温下发酵2倍大。
3.排空气体，撒上干粉，在揉上几分钟。
4.将面团擀成长方形，卷起。
5.将卷起的面团切成小段。
6.这部分我是直接揉成长柱体直接切的。
7.放入蒸锅醒上10分钟，开火蒸15分钟，在虚蒸3分钟即可。
发酵的面团在揉上几分钟更劲道。蒸好后在虚蒸，以免塌陷。
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