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老豆腐

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老豆腐

老豆腐

美味指数:
做好老豆腐这道菜要用到黄花菜、香菇、黑木耳、豆腐。做这道菜之前要先把木耳泡发，其他食材洗干净备用，在锅中大料煮出浓浓香味时，把黑木耳、黄花菜、香菇放进锅中一起煮。加入酱油、盐、花椒等调味料。最后把豆腐放在碗中，淋上刚刚在锅中一起煮的汤，在上面再淋上一层芝麻酱和辣椒油。老豆腐口味地道，嫩而不松，很受北方百姓的喜爱。
人群： 青少年 白领 菜系： 川菜 菜品： 家常菜 口味： 咸 工艺： 煮 场景： 晚餐

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

老豆腐的卤各式各样，材料也可以根据自己喜欢的进行调整，放点鸡蛋、香菇、肉丝都不错。勾芡时要不停搅拌，否则淀粉不均匀容易结块；盒装豆腐总是很难完整的取出，我们只需要将表面的塑料纸撕掉，倒扣在盘子里，将盒子底部的四个角剪掉，里面的豆腐就很容易脱落了。

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