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苏式熏鱼

美味指数:

“苏式熏鱼”顾名思义，这是一道出自于江苏一带的传统名吃。也是江南较为经典的。鱼的种类最好选用草鱼或者鲫鱼。肉质鲜嫩。入口即化。但是吃的时候一定要小心，因为这种鱼的鱼刺较多。在中医学上，这也是一道养生菜，温中补虚。还有暖胃、祛风的功效。是不是很厉害？

菜品：家常菜工艺：烧熏炸煮场景：午餐晚餐

全部做法

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做熏鱼的关键是每个步骤要擦干水分，否则炸鱼时，油会飞溅，鱼皮会脱落，鱼肉会散碎不成形。还有就是调得恰好的咸甜口味是由腌鱼汁和卤汁两个步骤决定的。

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