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香酥刀鱼

美味指数:

香酥刀鱼是小编的心头大爱啊，简直好吃的不要不要的，以前小编放学回家，第一件事就是问老妈今天晚上吃什么，如果有这一道菜的话我就会吃好几碗饭，真的是百吃不腻啊，后来好不容易学会了这道菜当然要物尽其用多做做咯，真的很好吃哦。

菜系：川菜菜品：私房菜热菜海鲜工艺：煎烧腌

全部做法

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锅要烧热后再下油，这样不易粘锅。带鱼外面的银色物质不要去掉，那是卵磷脂，对身体有好处，而且不腥，腥得部分是肚子里的黑膜，一定要洗净去掉。外面裹上淀粉也是为了尽量不破坏外面的卵磷脂。

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