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冬瓜薏米煲鸭

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冬瓜薏米煲鸭

冬瓜薏米煲鸭

美味指数:
薏米其性凉，味道甘甜淡雅，因其极高的营养价值而且极易被人体所吸收利用，更为神奇的是薏米具有抗癌的功效，在推崇健康饮食的今天可谓是备受推宠，薏米用于煲鸭两者之味相互融合，再配以冬瓜打底，冬瓜的清甜之味点缀其中使得这道冬瓜薏米煲鸭，滋味绵长，回味清甜。
菜系： 粤菜

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

鸭肉和猪脊骨一定要焯水去血腥，冬瓜要连皮去煲，左后那一个小时才放冬瓜和荷叶，过早放入冬瓜会煲绵，荷叶煲的时间过久也或有点苦涩。怕肥腻的人士可以把鸭皮去掉再煲。

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