猪蹄洗干净剁成块,生姜洗干净切成片,芹菜洗净去叶切段
2.锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒,用大火煮去猪蹄的血水,捞起待用,
锅内下油,待油热时下生姜片、猪蹄爆炒,盛入砂锅内,加入水、黄豆,用小火炖约30分钟至汤汁白,放入精盐、味精、芹菜,撒入胡椒粉,出锅即可
如果先将黄豆煮熟,再同煮好的猪蹄一起炖,这样可以去掉豆腥味
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