黄豆提前泡发,冷水的话最好隔夜泡,我用的是热水,泡了1个多小时,可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮,可以轻轻搓几下,泡完的黄豆很容易去皮的
冷水锅烧开,放入猪蹄汆一下,捞出冲洗干净。
汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。
4炖的过程中记得用汤勺翻几下,以防粘锅
捞出葱段,加适量盐调味,喝前撒上小葱末。
6滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了
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