晨晨爱厨
2017-10-18
准备好所用食材，将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水
黄豆提前浸泡半天，准备好香料(干辣椒、桂皮、香叶和八角)
葱切段，姜切片，冷水入锅，放入洗净的猪脚
焯水2-3分后冲洗干净，沥干水分；锅内下植物油，待油热时下生姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶炒香
下入猪脚爆炒至微黄，加酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色
再加入水没过猪脚，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖至40分钟
加入盐和泡发的黄豆继续炖制，炖制40分钟即可
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