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成都皇城老妈有多牛?网红火锅那么多,红了32年还是头回见!

2023.09.14 网友投稿 火锅加盟
马上了解想要加盟,但不知道怎么选择与取舍?

​皇城老妈创建于1986年,是成都营业时间最长的火锅,曾多次获得“中国十大火锅品牌”、“中国川菜畅销品牌”、“成都火锅名店”等称号。

成都皇城老妈有多牛?网红火锅那么多,红了32年还是头回见!

皇城老妈从成立起就定位于高端餐饮,加之餐厅装潢豪迈气派,是商务宴请的最佳选择。盖得排行推荐外地游客可以把它作为成都火锅的第一站。

老妈火锅

皇城老妈的锅底为一次性使用,红锅以菜籽油和牛油为底,加入豆瓣酱、贵州鸡心辣椒、茂汶西路花椒和洪雅藤椒,按照“旺火备料,文火调香”的传统制法,炒制5个小时而成。不过,锅底牛油用量不多,同等辣度选择下也比多数成都火锅温柔,部分重口味食客会觉得不够过瘾。

老妈火锅

皇城老妈的菜品质量其强项。餐厅早在多年前就已建立自己的原材料供应链,菜品供应稳定,每日新鲜到店,几乎不会出现菜品断货或售完的情况。牛肉、鸡肉和羊肉组成的老妈三绝是其中一道招牌菜,三种肉类鲜嫩细滑,只需在锅内烫煮1分钟左右即可。

老妈火锅

乌鱼片切得轻薄大片,用筷子夹着烫涮30秒,细嫩程度最好。兔腰、肝片和肫花烫好后,蘸上辣椒面干碟,味道又香又辣。难得的是,虾滑这道在成都水准普遍偏低的菜品,皇城老妈的出品依然可以用优秀来形容。

老妈火锅

味碟方面,除了基础的蒜泥、葱花和香菜,店内还供应有花生酱、海鲜汁、花生面、姜丝等调料,虽然被不少本地人吐槽不够正宗,但深受外地顾客的喜爱。店家在调料自助区立有味碟说明书,红锅、白锅、多种烫菜应该搭配怎样的味碟都有清楚显示,服务贴心细致。

盖得排行探店提示:

皇城老妈目前在成都共有3家分店,其中金沙店营业时间最短,菜品均为单点形式。琴台路店和玉林总店除了单点,还设有午市、晚市和宵夜场自助餐。

老妈火锅

自助菜品与单点差异不大,如用餐人数较少,盖得排行强烈推荐自助,一次能吃到更多菜品!琴台路店地处城中景区,经常有旅游团客在此就餐,氛围噪杂,更建议去玉林总店体验。

老妈火锅

玉林店独占一栋四层建筑,外观精致大气。内部除了餐厅外,还有特色表演厅、景观厅、贵宾包房等,区域功能齐全,能满足多种需要。餐厅服务人员训练有素,应答及时,服务水平值得称赞。

老妈火锅

壹小馆也是皇城老妈旗下品牌,2015年在太古里开业。壹小馆定位瞄准年轻顾客市场,装修风格清新文艺。盖得排行实地考察,壹小馆的味道和皇城老妈差异不大,不同在于每道菜品数量减少,因此价格更加亲民,兼有套餐与自助。

老妈火锅

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