海敉奇鲜果
2017-11-30
1.将鱼头洗净，抹少许盐腌制一下，在盘中铺上几根葱及姜片，把鱼头放在上面，再在鱼头上面码上适量葱段及姜丝
2.将剁椒、豆豉放入小碗中（我怕剁椒不够辣，又放了一小勺辣妹子），再加入适量蒸鱼豉油及陈醋，放入少许白糖，拌均后浇在鱼头上
3.同上
4.将浇好调料的鱼头放置半小时左右，让其入味，然后放入蒸锅中蒸至分钟左右，视鱼头大小来决定蒸制时间
5.待鱼头蒸熟后，取炒锅放入适量植物油烧热，放入几粒花椒，待炸出花椒香味后，将热油浇在蒸好的鱼头上，这道剁椒鱼头就可以上桌了。（菜端上桌我还在忙，儿子还没等我拍照就把鱼头拆了，最后的成品看相不好，请大家见谅）
无
剁椒鱼头