秋天到枫叶黄
2017-11-28
1.猪后腿肉洗净
2.切大块肉
3.肉块焯水
4.焯水后最好要用筷子把肉块夹出来，这样可以涮一下肉块避免了浮沫。
5.准备好炖肉佐料，葱、姜、八角、桂皮、丁香、冰糖
6.老抽、生抽
7.肉块和所有的佐料放入沙锅，一次加足水。小火炖1小时，肉快炖好后最后半小时加两粒冰糖收汁。
8.没放一滴油，无油版的红烧肉。
9.烙馍的面粉和酵母
10.酵母加温水调好和面
11.约一小时面发好
12.揉面、分成均等的面剂子、摁扁擀圆在馍上面扎几个眼。
13.放入饼铛刷点油
14.香酥的馍烙好了
15.肉肉剁好加入适量的肉汤和青椒或香菜
16.根据自己的口味放入香菜、青椒、小香葱沫。
17.把烙好的馍从中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着。
18.开始夹肉啦
19.真材实料的肉夹馍就做好了，为什么叫肉夹馍？应该叫馍夹肉才对呀，呵呵
现在提倡少油少盐更健康，所以做了无油版的红烧肉，冰糖最后收汁时放入为肉肉增加亮色，炖肉材料按照自己的喜好随意添加。现烙出来的馍才香酥。
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