1.揉至扩展阶段,一次发酵;
2.一次发酵结束后,分割滚圆,松弛15分钟;
3.压扁,排气,擀开;
4.铺上黑豆;
5.卷起,捏紧收口处;
6.放在烤盘上;
7.在面包表面喷水,沾上一层麦麸;
8.开始二次发酵;
9.二次发酵结束后,在每个面团中间划上一刀;
10.烤箱165°预热,23分钟。
丸子物语:1.蜜黑豆可以自己做,网上有各种的方子,我是直接买的现成的;2.预拌粉是在瑶妈家买的,还可以按照喜欢喜好,换成别的预拌粉,或者换成高粉。
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