1.苋菜摘洗干净后焯水
2.过凉后沥干水分
3.切成寸段
4.鸡蛋加盐、料酒划散备用
5.锅内刷油倒入一半蛋液
6.待蛋液未凝固前码入苋菜段
7.再倒入剩余的蛋液
8.小火慢煎然后翻面
9.煎至两面金黄即可
①鸡蛋加料酒划散,会使口感更为松软②要在蛋液未凝固前码入苋菜,在苋菜没煎透前倒另部分蛋液
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