鸡咯咯的小厨房
2017-11-28
1.原料
2.把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至颜色变白
3.分次的少量的加入全蛋液
4.继续打至蛋液吸收，呈羽毛状
5.奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内
6.用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合 拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。
7.根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。
8.取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。
9.将面团放在虎口处，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。
10.包的手法和包月饼是一样的
11.将凤梨馅放入作好面皮中包好，将凤梨酥面团接口朝上，装入模型中
12.把凤梨酥摆在烤盘上，175度，15分钟左右。
1、烤制时间根据自家的烤箱来写，注意观察颜色，略发黄即可2、放入模具时，让有接口的一面朝上。这样接触烤盘的那一面烤出来会非常平整。
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凤梨酥