食全食美 2017-11-28

主料

• 鸡子1200
• 红干辣椒300

辅料

• 花椒20
• 油600
• 青的红尖椒2个
• 姜 葱 味精适量

步骤一

1.将鸡肉剁成4厘米，宽3厘米，葱切段，姜切片。干红辣椒切1|2，青红辣椒切成圆形。

步骤二

2.鸡子焯水，去除血水。

步骤三

3.锅热后倒油，烧至四五成熟时，把鸡块放入锅内，至到炸的金黄色也就是熟了时捞出。

步骤四

4.锅内加底油，放入葱段 姜片炒出香味来，把火关了，放花椒，干辣椒，在开火，一定要小火，把麻味和辣味炒出来，炒出来之后大火在炒5秒钟。

步骤五

5.把鸡块倒入锅中，再爆炒10秒钟，放盐，放味精，出锅。

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