飞鱼
2018-03-13
1.准备材料:鸡腿肉骨分离切块，用料酒腌制一会，辣椒切段，准备蒜瓣葱段八角，用适量生抽，耗油，醋，白糖清水调汁
2.炸花生，锅坐油烧热，下花生米转小火炸至酥脆
3.炸鸡肉:将油烧热下鸡肉，炸至金黄捞出
4.锅内留油，下朝天椒微炒捞起
5.下蒜瓣爆香，再放一匙豆瓣酱炒出红油，下干辣椒和朝天椒爆炒
6.倒入酱汁炒入味
7.下鸡肉花生米继续翻炒入味
8.加少许鸡精提味，放入葱段，撒上芝麻即可
9.出锅装盘
鸡肉多炸一会
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