外婆的小厨房
2017-11-28
1.准备食材。
2.芹菜去叶切成寸段备用。
3.猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
4.锅中放适量油，加入肉丝。
5.炒至肉丝变白后关火。
6.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。
7.加入葱姜丝炒出香味。
8.然后铲出，只留锅中油。
9.加入芹菜，快速翻炒。
10.炒至芹菜翠绿，加入肉丝。
11.翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。
1、芹叶不要丢弃，它具有很高的食用价值。2、肉最好选里脊或外脊肉，肉质较嫩。3、芹菜要大火快炒。4、买回的肉，可略冰冻再切，较容易。
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