虾仁醉酒
2017-01-17
1.羊肝泡清水，至少泡2个小时以上，中途换水
2.将羊肝切片
3.放入酱油、老抽、盐、料酒抓匀
4.再放入生粉抓匀，腌10分左右
5.将韭菜洗净切段，姜蒜切片
6.锅中倒入油
7.放入羊肝翻炒
8.放入姜蒜片翻炒
9.放入适量花椒粉炒匀
10.放入白糖炒匀
11.将羊肝拨到一边，用余油炒韭菜
12.放入少许盐翻炒
13.再放入鸡精翻炒
14.翻炒几下，韭菜炒塌即可
我做的时候是热油下的锅，炒得不理想，觉得应该是凉油下锅，羊肝炒得时间不能过长，炒老了就不好吃了
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