素菜丸子
2017-11-28
1.糯米淘洗干净，提前用清水泡一夜
2.五花肉清洗干净，切成小块。
3.放入食物处理器中加入食用油搅拌成肉泥状。
4.加入生抽继续搅拌。
5.加入蚝油搅拌。
6.加入料酒、十三香、白胡椒、葱、姜、盐搅拌。
7.放入打散的鸡蛋顺时针搅匀上劲。
8.放入淀粉搅匀
9.盘中刷一层食用油。
10.将肉馅取出少许在手心揉成大小相等的圆团状。
11.放入盛有泡好的糯米碗中
12.将糯米均匀的裹住肉丸子。
13.裹好的糯米丸子放入事先准备好的盘子中。
14.将所有的丸子依次摆好，每一个丸子上面撒上切好的香葱末。
15.放入蒸锅蒸制20分钟。
16.出锅即食。
1、肉馅要顺时针打上劲。2、为了避免丸子太干，最后要上桌吃的时候，可以用鸡汤加些生粉勾一薄芡，淋在肉丸上。
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