1. 将茄子切厚片,火腿切薄片夹进茄子里,上锅蒸熟。
2. 茄子蒸好后,晾凉,手撕成长条。
3. 肉切成小薄片,葱切段,蒜切末。
4. 锅内加少许油,放入肉片炒熟,加入葱蒜炒香,加盐,酱油(酱油多加一些)少量水,熬至汤汁稍浓,加入茄子条翻炒均匀即可。
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