夏日快餐
2017-11-30
1.材料：鱿鱼须 郫县豆瓣酱 干红辣椒 白糖 料酒 芹菜 味级鲜 花椒粒 姜 大蒜
2.把鱿鱼须泡在水里，加白醋泡十分钟，烧开水加鱿鱼爪，加料酒，拌均匀，快速捞起沥干水分
3.大蒜姜洗净切末，芹菜洗净切段，干红辣椒泡泡切末
4.锅里油，加花椒粒姜末爆香
5.加豆瓣酱
6.翻炒出红油
7.加芹菜
8.加鱿鱼须
9.加料酒翻炒均匀
10.加味级鲜大蒜白糖
11.翻炒均匀出锅
鱿鱼级容易炒老，所以不可久炒豆瓣酱很咸的，一般不用加盐把鱿鱼泡在白醋里，不会影响口感，还能杀菌消毒鱿鱼过水时加料酒可以去腥味
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