环绕指尖的厨房
2019-06-15
1. 将鸭胸肉用盐和黑胡椒，料酒稍微腌制。
2. 煎锅中火预热，加少量油。将鸭胸带皮的一面向下放入锅中，略煎。
3. 在鸭肉面再撒少许盐和黑胡椒粉，用中小火煎8-10分钟。
4. 翻面，继续煎10分钟。
5. 煎好的鸭胸肉取出，放在厨房纸上，皮向下静置两分钟。
6. 舀两到三勺苹果酱，加入一点水，放进料理机打成泥，取出备用。
7. 热锅下黄油少许，倒入苹果泥用小火翻炒出一些焦糖香味。
8. 鸭胸肉改刀切片，取一部分苹果酱淋在鸭肉上，另一部分盛入碟中做蘸酱。
9. 完成。
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