白菜头头
2018-11-04
1. 鸭肉洗净汆水，大概6-7分钟捞起来
2. 锅里加少量油，油热后加入鸭肉，两面都稍稍煎一下。如果做整只鸭，油要多点，油开后不停的勺起来往鸭子上淋
3. 加入酒翻炒，煮菜最爱这种酒，甜甜的香味
4. 往鸭肉倒入卤水，再加水直到刚好淹没鸭肉
5. 加入蒜头和紫苏梗后，慢慢等煮吧
6. 不想鸭头和鸭脚煮得太软烂，中途挑了出来，留着最后快收汁再加进去
7. 快要收汁了，它们又团聚了，呵呵(^_^)
8. 煮至剩下少许卤水时把鸭肉夹起来，往锅里先加入辣椒，然后加紫苏叶，最后加点生粉水打芡
9. 把芡浇在鸭肉上，大功告成
10. 鸭脚也好好吃，很入味
11. 再来张不同角度的成品照
整只鸭子配一瓶卤水汁做是最好的，我是一个人，只能做1/4只分量，
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