梅花糕点
2018-11-07
1. 将鸡翅根洗净，控干备用
2. 用刀从翅根的小头那端把把皮肉和筋切断，然后再用刀将鸡肉推向另一头成肉锤状
3. 将腌料的配料混合后，加少许清水调匀，将翅根放在腌料里面腌制1小时以上
4. 准备三个小碗，分别放上：普通面粉、鸡蛋液和面包糠(我只买到细的，用颗粒大些的好)将腌制好的翅根先蘸一层面粉
5. 再蘸上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠
6. 依次做好翅根放在盘里备用，取小锅，热植物油五成时放入翅根炸制
7. 大约炸2-3分钟，然后大火回锅炸制一下，色泽金黄即可
1、面包糠最好是粗细两种混合，我没买到粗的；2、第一次炸制的时候，火候不能太大，5成左右即可，一定要小火炸2-3分钟至熟才行；3、最后复炸一遍，既上色又能把多余的油逼出来，最好再用厨房用纸吸去多余的油，家里没有我就没有操作了。
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