厨房一绝
2018-09-25
1. 将除黄油和蔓越莓外的所有材料一起混合揉搓。（记得盐和酵母要分开放）
2. 揉至扩展阶段（面团可拉出膜但容易破洞和断开）后加入黄油继续揉搓。
3. 当揉至完全阶段就可以了（就是用手拉开面团可以容易拉出薄膜且不易破洞，就是破洞了也是光滑的边缘）
4. 将面团滚圆盖上保鲜膜或湿布进行第一次发酵。
5. 面团发酵至2倍大就可以了。
6. 将面团拿出进行排气。
7. 而后分割滚圆，醒15分钟。
8. 醒好面团后取一个面团擀成长条。
9. 在上面撒上蔓越莓。（我这里是切碎的）
10. 从一边卷起。
11. 整好3个放在一个吐司模里（收口朝下）。进行第2次发酵。温度30左右，湿度70%左右。
12. 当发酵到8分满就可以了。180度预热烤箱。中下层烤35分钟。（温度，时间自己要调节）
13. 这个是成品。
烘培要的是耐心，和细心。2次发酵大家可以在烤箱里发酵，没加湿的可以放杯热水。
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