1. 茄子洗净切片后用盐腌制10分钟,不要太长时间,不然茄子就软了。
2. 腌制好的茄子里打一个或两个鸡蛋,加一点面粉拌匀。
3. 锅里放少许油小火煎茄片至两面金黄色捞出
4. 锅里加少许油,放葱姜蒜,放入煎好的茄子
5. 茄子翻炒加点酱油上色,如果茄子不熟可以加点水焖一会,然后根据自己的口味调味出锅,油焖茄子就做好了!如果加点青椒碎炒里面会别有一番风味哦!
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